GEMÜSE
Kulinarische Vielfalt
Dieser Gemüsekochkurs ist nicht nur für VegetarierInnen geeignet, sondern soll allen zeigen, wie Gemüse kreativ zubereitet werden kann. Egal ob als Beilage oder auch als vegetarisches Gericht, jedem Gemüse sollte so viel Aufmerksamkeit geschenkt werden wie Fisch oder Fleisch.
Kochen nach Jahreszeiten
Je nach Jahreszeit war früher unterschiedliches Gemüse am Markt erhältlich und genauso ist es in unserem Kurs: Wir kochen mit den Gemüsesorten, die gerade Saison haben. Je nachdem was erhältlich ist, kann das Menü immer wieder variieren.
Zubereitungsarten
Du lernst Gemüse auf unterschiedliche Weise zuzubereiten. Egal ob roh oder gegart, als Salat, Creme, Tartar, frittiert, geschmort im Ganzen, geschnitten oder gehobelt, es gibt unbegrenzte Möglichkeiten. Dabei werden unterschiedliche Zubereitungsarten angewendet und umgesetzt.
Dieser Kurs wird von Lukas geleitet.
Menü
(Beispiel)
Pilz-Tartar
Kapern / Crostini / Speck-Chip
Zucchini-Schaumsuppe
Salzzitrone / Kräuter
Fisch
Wurzelsud / Kernöl / Kren
Schweinsbackerl
Rotwein / Jus / Sellerie
Topfenknödel
Zimt-Brösel / Zwetschken
EQUIPMENT
Professionelles Werkzeug, Messer und Schürzen werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
DEIN REZEPTHEFT
Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes und gebundenes Skriptum mit Rezepten zum Mitnehmen.
ALL INCLUSIVE
Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).
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*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.
**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
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