PATISSERIE
Lerne alles über die süße Welt der Patisserie – Pralinen, Kekse, Torten, Stückdesserts, Eis und vieles mehr! Wir zeigen dir wie du Mousse und Ganache machst, selber Petits Fours zauberst, kreative Desserts entwickelst oder feinste Torten herstellst.
PRALINEN
Nach diesem Pralinenkurs kannst du verschiedene Pralinenformen und -füllungen herstellen. Wir zeigen dir Techniken wie Temperieren, Tunken, Formen und Verzieren. Am Ende des Kurses gehst du mit über 1kg selbstgemachten Pralinen nach Hause, die sich auch wunderbar als Geschenk eignen.
BACKEN
In diesem Patisseriekurs tauchst du in die süße Welt der Mehlspeisen ein. Auf dem Programm stehen vor allem österreichische Klassiker wie Apfelstrudel und Striezel. Du lernst, worauf es bei der Arbeit mit Germ ankommt und wie du das Ziehen von Strudelteig problemlos meisterst.
KEKSE
In diesem Keksekurs lernst du verschiedene Keksformen und Spritzgebäck herzustellen. Dabei lernst du verschiedene Teige und Massen zu erzeugen und zu backen. Du lernst richtig mit Spritzsack und Tüllen umzugehen und wie du Massen auf unterschiedliche Weise aufspritzen kannst. Auch Techniken wie das Aufspritzen, Doublieren, Tunken, Formen und Verzieren zeigen wir dir.
TORTEN
In diesem Tortenkurs lernst du verschiedene Torten aufzubauen und zu dekorieren. Dabei erlernst du unterschiedliche Biscuitmassen herzustellen, Meringue zu backen oder luftige Mousse zu erzeugen. Ebenso zeigen wir dir wie du richtig mit dem Spritzsack und Tüllen umgehst oder eine Glasur herstellst und eine Torte damit überziehst.
STÜCKDESSERTS
In diesem Patisseriekurs lernst du verschiedene Stückdesserts aufzubauen und zu dekorieren. Dabei lernst du den richtigen Umgang mit Silikonformen, wie du diese befüllst und unterschiedliche Schichten einbaust. Ebenso zeigen wir dir wie du richtig mit dem Spritzsack und Tüllen umgehst oder Glasuren herstellst und Stückdesserts damit überziehst.