Orientalischer Kochkurs

Gewürze & Mezze

In diesem Kochkurs tauchst du in die aromatische Welt der orientalischen Küche ein. Gemeinsam bereiten wir klassische Mezze und Gerichte zu, bei denen Gewürze, Kräuter, Säure und Textur ausgewogen zusammenspielen. Von Falafel und Hummus über Ofengerichte bis hin zu wärmenden Eintöpfen lernst du, wie orientalische Küche intensiv schmeckt, ohne schwer zu sein. Der Fokus liegt auf Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen und ideal zum Teilen sind – so, wie Mezze gedacht sind.

Gewürze, Balance & Warenkunde

Orientalische Küche lebt von Gewürzen, aber vor allem von Balance. Du lernst, wie Kreuzkümmel, Koriander, Safran, Zatar oder Zimt eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überladen. Wir zeigen dir, wie du Aromen aufbaust, Säure und Fett ausgleichst und Speisen Schritt für Schritt abschmeckst. Ergänzt wird der Kurs durch Warenkunde zu typischen Zutaten und viele praktische Tipps für die Umsetzung zuhause.

Mezze & Family Style

Die Gerichte dieses Kurses werden überwiegend als Mezze und im Family Style serviert. Du lernst, wie man mehrere Speisen parallel organisiert, sinnvoll kombiniert und harmonisch auf den Tisch bringt. Abgerundet wird das Menü durch einfache Desserts, die den Gewürzcharakter der Küche aufgreifen, ohne zu schwer zu wirken.

Der Kurs wird von Lukas Gstir geleitet.