Orientalischer Kochkurs
Gewürze & Mezze
In diesem Kochkurs tauchst du in die aromatische Welt der orientalischen Küche ein. Gemeinsam bereiten wir klassische Mezze und Gerichte zu, bei denen Gewürze, Kräuter, Säure und Textur ausgewogen zusammenspielen. Von Falafel und Hummus über Ofengerichte bis hin zu wärmenden Eintöpfen lernst du, wie orientalische Küche intensiv schmeckt, ohne schwer zu sein. Der Fokus liegt auf Gerichten, die sich gut vorbereiten lassen und ideal zum Teilen sind – so, wie Mezze gedacht sind.
Gewürze, Balance & Warenkunde
Orientalische Küche lebt von Gewürzen, aber vor allem von Balance. Du lernst, wie Kreuzkümmel, Koriander, Safran, Zatar oder Zimt eingesetzt werden, ohne Gerichte zu überladen. Wir zeigen dir, wie du Aromen aufbaust, Säure und Fett ausgleichst und Speisen Schritt für Schritt abschmeckst. Ergänzt wird der Kurs durch Warenkunde zu typischen Zutaten und viele praktische Tipps für die Umsetzung zuhause.
Mezze & Family Style
Die Gerichte dieses Kurses werden überwiegend als Mezze und im Family Style serviert. Du lernst, wie man mehrere Speisen parallel organisiert, sinnvoll kombiniert und harmonisch auf den Tisch bringt. Abgerundet wird das Menü durch einfache Desserts, die den Gewürzcharakter der Küche aufgreifen, ohne zu schwer zu wirken.
Der Kurs wird von Lukas Gstir geleitet.
Menü
Mezze
Falafel mit Minz-Joghurt-Dip
Cremiger Kichererbsen-Hummus mit Oliven
Selbstgemachtes Pita Brot mit Zatar und Olivenöl
Ofen-Aubergine mit Granatapfel und frischem Joghurt
Winter-Taboulé
Grapefruit-Zwiebel-Salat
Fischeintopf mit Safran und Koriander
Desserts
Ofengeschmorte Feigen mit Honig und Mandeln
Nusstaschen mit Zimt
EQUIPMENT
Professionelles Werkzeug, Messer und Schürzen werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
DEIN REZEPTHEFT
Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes und gebundenes Skriptum mit Rezepten zum Mitnehmen.
ALL INCLUSIVE
Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).
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**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
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