Mexican Streetfood
Tacos, Salsas & Churros
In diesem Kurs tauchst du in die Welt der mexikanischen Straßenküche ein – mit Fokus auf Technik, Würze und Balance. Gemeinsam bereiten wir Tacos, Salsas und Churros zu und zeigen, wie du kräftige, ausgewogene Aromen in deine Küche bringst. Du arbeitest mit hochwertigen Zutaten und lernst, wie du mit wenigen Handgriffen mexikanische Klassiker selbst zubereitest – klar in der Struktur, aber voller Geschmack.
Tacos & Füllungen
Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie du Tortillas selbst herstellst, kräftige Füllungen entwickelst und Tacos perfekt zusammenstellst. Du lernst, Fleisch, Fisch oder Gemüse so zuzubereiten, dass Textur und Geschmack harmonieren – von der Marinade über das Braten bis zum Servieren. Natürlich gehören auch frische Salsas, Guacamole und Dips dazu – scharf, säuerlich, frisch.
Süßer Abschluss mit Churros
Zum Abschluss werden Churros frisch gebacken – außen knusprig, innen weich, serviert mit Schokoladensauce. So zeigt sich die Vielfalt mexikanischer Küche: vom pikanten Streetfood bis zum süßen Dessert, immer mit Handwerk, Würze und Charakter.
Der Kurs wird von Lukas Gstir geleitet.
Menü
(Beispiel)
Aguachile
von der Garnele
Quesadilla
mit Guacamole
Mais Tortillas
selbstgemacht
Füllungen & Salsas
Rosa Flanksteak, geschmorte Hühnerschenkel etc.
Churros
mit Zimt und Zucker
EQUIPMENT
Professionelles Werkzeug, Messer und Schürzen werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
DEIN REZEPTHEFT
Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes und gebundenes Skriptum mit Rezepten zum Mitnehmen.
ALL INCLUSIVE
Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).
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