JAPAN KITCHEN
Japanischer Kochkurs in Wien
Die japanische Küche ist viel mehr als Sushi. Sie lebt von Präzision, Balance und dem Respekt vor den Zutaten. In diesem japanischen Kochkurs in Wien lernst du, wie du klassische Gerichte mit feinen Aromen zubereitest – von Dashi-Brühe über Okonomiyaki bis zu Shogayaki. Im Gegensatz zu den Küchen Süd- und Südostasiens werden in Japan Gewürze nur sparsam eingesetzt. Stattdessen steht der Eigengeschmack der Produkte im Mittelpunkt – unterstützt durch Techniken, die Frische, Textur und Umami betonen.
Warenkunde & japanische Esskultur
Neben dem praktischen Kochen bekommst du einen Einblick in die Grundlagen der japanischen Küche: typische Zutaten wie Sojasauce, Mirin, Kombu oder Bonitoflocken, deren Verwendung und Bedeutung. Du erfährst außerdem, wo du hochwertige Produkte in Wien findest und wie du sie richtig lagerst und kombinierst.
Auch die japanische Esskultur ist Teil des Kurses – vom Anrichten bis zum bewussten Genießen, immer mit Respekt für das Produkt und die Zubereitung.
Dieser Kurs wird von Orawee Inkrungkao geleitet.
Menü
(Beispiel)
Pilz-Tartar
Kapern / Crostini / Speck-Chip
Zucchini-Schaumsuppe
Salzzitrone / Kräuter
Fisch
Wurzelsud / Kernöl / Kren
Schweinsbackerl
Rotwein / Jus / Sellerie
Topfenknödel
Zimt-Brösel / Zwetschken
EQUIPMENT
Professionelles Werkzeug, Messer und Schürzen werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
DEIN REZEPTHEFT
Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes und gebundenes Skriptum mit Rezepten zum Mitnehmen.
ALL INCLUSIVE
Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).
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*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.
**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
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