Wirtshausküche

Kochen wie im Beisl

In diesem Kurs zeigen wir dir, wie du traditionelle österreichische Wirtshausküche auf den Punkt zubereitest – ehrlich, bodenständig und voller Geschmack. Von Paprikahendl und Schwammerlgulasch über Wurzelkrenfleisch aus heimischem Fisch bis zum Wiener Schnitzel vom Kalb: Hier lernst du Klassiker so zu kochen, wie man sie nur in richtig guten österreichischen Beisln bekommt.

Handwerk & Technik

Gute Wirtshausküche lebt von sauberem Handwerk. Du lernst, wie du saftiges Paprikahendl kochst, cremiges Schwammerlgulasch mit dem richtigen Pilzaroma zubereitest, wie ein Wiener Schnitzel perfekt ausgebacken wird und worauf es bei einem Wiener Erdäpfelsalat ankommt.

Echte Klassiker, richtig gemacht

Ohne Schnickschnack, aber mit viel Technik und Gefühl: In diesem Kurs geht es darum, österreichische Klassiker zu verstehen – warum sie funktionieren, wie du sie an deine Küche anpasst und wie du sie jederzeit zuverlässig daheim kochen kannst. So entsteht moderne Wirtshausküche, die traditionelle österreichische Rezepte respektiert und gleichzeitig professionell ausgeführt ist.

Der Kurs wird von Lukas Gstir geleitet.