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KITCHEN SKILLS

STEAK

Kochkurs Steak

Der ultimative Steakkurs

In diesem Steakkurs braten wir nicht einfach nur ein Steak, sondern wir zerlegen gemeinsam einen ganzen Englischen Teil vom Rind. So lernst du die verschiedenen Steakbezeichnungen kennen und wirst sie auch so schnell nicht wieder vergessen. Warum? Du wirst natürlich selbst Hand anlegen!

Teilstückkunde

Du lernst welche Stücke vom Rinderrücken stammen, woher die vielen unterschiedlichen Bezeichnungen wie zum Beispiel Porterhouse, Ribeye, Tournedos, Côte de boeuf etc. kommen und wie du sie einfach erkennen kannst. Der Rinderrücken wird gemeinsam in unterschiedliche Steak Cuts mit und ohne Knochen zerlegt.

Steaks zubereiten

Außerdem beschäftigen wir uns mit unterschiedlichen Zubereitungsmethoden für Steaks, wie z.B. Vorwärts– und Rückwärtsgaren etc.

Dieser Kurs wird von Valentin, Lukas oder Clemens geleitet.

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Kitchen Skills / Steak

Kitchen Skills / Steak

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(Beispiel)

Steak-Tartar

Kapern / Crostini / Schnittlauch

Tataki

Yuzu Kosho / Shichimi Togarashi

Corona Cut

Chimichurri

Sous Vide

Taco / Zwiebel Escabeche

T-Bone Steak

Kräuterbutter / Kartoffel / Mais

EQUIPMENT

Professionelles Werkzeug, Messer und Schürzen werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.

DEIN REZEPTHEFT

Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes und gebundenes Skriptum mit Rezepten zum Mitnehmen.

ALL INCLUSIVE

Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).

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Die Termine werden in einem Kalender angezeigt, wenn auf
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*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.

**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.

Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.

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