WILD
Saisonaler Wildkurs
In diesem Wildkurs lernst du heimisches Wildfleisch kennen und dieses zu verarbeiten. In Kombination mit saisonalen Zutaten wie Pilzen oder Rotkraut, aber auch fruchtigen Komponenten wie Chutneys, werden klassische und moderne Wildgerichte kreiert.
Aus heimischen Wild, wie z.B. Reh, Hirsch, Ente oder Wildschwein bereiten wir verschiedene Wildgerichte mit unterschiedlichen Techniken zu. Wildbret eignet sich wunderbar für Kurzgebratenes und Schmorgerichte, aber auch roh lassen sich einige Wildfleischstücke zubereiten.
Natürlich werden im Wildkurs auch die passenden Beilagen zubereitet und zum Abschluss darf auch das passende Dessert nicht fehlen.
Dieser Kurs wird von Lukas geleitet.
ALL INCLUSIVE
Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke
bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier,
Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).
SKRIPTUM
Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes
und gebundenes Skriptum mit weiteren Infos
und Rezepten zum Mitnehmen.
EQUIPMENT
Werkzeug, Messer und Schürzen werden für
die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
Beispiel-Menü
Tartar vom Rehfilet / knusprigem Schwarzbrot / Holunder-Chutney
Ente à l´Orange / Rahm-Kohlsprossen
Hirschsteaks / Pilzkruste / Rotkraut / Schupfnudel
Wildschweinbutterschnitzel / Ofenzwiebel
Dunkles Schokoladen Gâteau / Sorbet
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*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.
**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
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