RAMEN MASTERCLASS
Japanischer Ramen Kochkurs in Wien
Ramen ist wohl die bekannteste japanische Nudelsuppe – tief aromatisch, reich an Umami und unglaublich vielseitig. In diesem Ramen Kochkurs in Wien lernst du Schritt für Schritt, wie du authentische japanische Nudeln und Suppen herstellst: vom kräftigen Fond aus Knochen, Algen und Shiitake bis zu den typischen Tare und Toppings. Natürlich werden auch die Ramen-Nudeln selbst gemacht.
Warenkunde & japanische Küche
Neben der praktischen Zubereitung erhältst du spannendes Hintergrundwissen über die japanische Küche, ihre Zutaten und die Bedeutung von Nudelsuppen in der Alltagskultur. Du lernst, wie du Fond, Tare und Brühe richtig kombinierst und worauf es bei Textur, Geschmack und Balance ankommt.
Dieser Kurs wird von Clemens Drdla geleitet.
Menü
(Beispiel)
Pilz-Tartar
Kapern / Crostini / Speck-Chip
Zucchini-Schaumsuppe
Salzzitrone / Kräuter
Fisch
Wurzelsud / Kernöl / Kren
Schweinsbackerl
Rotwein / Jus / Sellerie
Topfenknödel
Zimt-Brösel / Zwetschken
EQUIPMENT
Professionelles Werkzeug, Messer und Schürzen werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.
DEIN REZEPTHEFT
Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes und gebundenes Skriptum mit Rezepten zum Mitnehmen.
ALL INCLUSIVE
Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).
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*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.
**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.
Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.
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