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KITCHEN SKILLS

FISCH

Frisch gefischt

In diesem Fischkurs widmen wir uns der Vorbereitung und Zubereitung von verschiedenen Fischen & Co. Erlebe mit uns kreative Zubereitungsarten und erhalte wertvolle Tipps, wie du Fischgerichte auch zu Hause perfekt zubereiten kannst. Nur noch angeln musst du sie dann selbst.

Fisch filetieren

Wir zeigen dir wie du frische Fische auswählst und natürlich kannst du auch beim Filetieren selbst Hand anlegen. So lernst du wie du einen Fisch richtig putzt, filetierst und portionierst.

Fisch zubereiten

In unserem Kurs erwarten dich verschiedene Zubereitungsmethoden wie Beizen, schonende Zubereitung bei Niedrigtemperatur oder auch die Zubereitung von Fisch im Ganzen. Dabei lernst du, kreative Fischgerichte jenseits der bekannten Forelle Müllerin zu zaubern.

Dieser Kurs wird von Lukas oder Clemens geleitet.

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Kitchen Skills / Fisch / Roher Fisch
Kitchen Skills / Fisch / Roher Fisch

Menü

(Beispiel)

Fischfond

Grundrezept

Lachsforelle

gebeizt / Passionsfrucht / Fenchel

Miesmuscheln

Wurzelgemüsesud / Kresse

Saibling

Paprika-Letscho / Oliven

Wolfsbarsch

im Ganzen / Ofengemüse / Safran-Aioli

EQUIPMENT

Professionelles Werkzeug, Messer und Schürzen werden für die Dauer des Kurses zur Verfügung gestellt.

DEIN REZEPTHEFT

Zu jedem Kurs gibt es ein schönes gedrucktes und gebundenes Skriptum mit Rezepten zum Mitnehmen.

ALL INCLUSIVE

Im Kurspreis sind die Zutaten und Getränke bereits enthalten (Weine z.B. von Schwarz, Bier, Kaffee, Tee und alkoholfreie Getränke).

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Diesen kannst du gleich hier bestellen: GUTSCHEINE.

Die Termine werden in einem Kalender angezeigt, wenn auf
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*Stornoschutz-Tickets: Im Falle von unfallbedingter Körperverletzung oder bei schwerer Erkrankung kann einmalig auf ein Standard-Ticket für einen anderen Termin umgebucht werden. Als Nachweis gilt eine ärztliche Bestätigung.

**Standard-Tickets: Bis 14 Tage vor Kursbeginn kann kostenlos auf einen anderen Kurstermin umgebucht werden.

Für Details zu den Ticket-Arten siehe AGBs.

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